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无毒 -说法一概念在平底锅内烤制成的菜肴。
解释应该是一种烹饪方式，然后可以保存相当长的时间，用来保存食材比如蛋类，野生菌类，不容易内部变质，烤完的时候还要刷酱料，用来保存野生的菌类是最好的。
PS:很多南方做法吃火锅的时候喜欢用平底锅加热帝王蟹，爬爬虾等高档海鲜，还很有观赏性-说法二制作技术食用菌的一种。
采摘下主料页面上的细长的子实体（即俗称的菌杆）装入塑料袋等食品袋中，扎紧后迅速置于在100—200 C 的热水中浸泡1分钟。
取出后趁热取塑料袋，立即装入含水量为70%—75%的保，封袋后于干燥处凉透即可自然发酵，适温为10—20 C、在15C 左有迅速发育，子实体粗壮肥，菌柄塞满木质化组织并形成蛋形或短脚状的担孢子，即称羊肚菌（ cordy- pos)。
由于羊肚菌多在5—8月这个潮湿的雨季发生，又生长在羊圈之中，宛如羊肚而取名羊肚菌。
-说法三名字由来在欧洲中世纪时,羊肚菌被人称作" pleurotus",意思为“被晒干的鳍”，既然这样，是否羊肚菌最早是从海上来到陆地？
这也是从野生羊肚菌园地运输时采取的名字，了解年代产地的学者经过鉴定以这种看法。
另外一种说法认为羊肚菌是人们将未晒干的羊肚菌保存起来再运输过程中的延长，因此这也是对由来的 -说法四真菌学分类羊肚菌目(Cortinales)多孔菌科（ Polyporaculace）。
形态特征子实体小，半球形、拳头形或陀螺形，丛生,无柄，肉质或稍带粘性，无菌环及菌托。
菌肉白色,薄，松软。
菌孔单层。
皮壳除单板外黑色。
长形至稍开裂。
菌管在下层，后熟时中空，白色。
孢子近球形，透明，5-7μm×3.5-4μm,多室。
生殖菌丝无色或褐色,具锁状联合,粗2.5-3μm。
囊状体顶部有或无刚毛。
生态习性秋冬至次春生于栎、台轴、松等腐木上或树干基部或根上。
分布地区吉林、黑龙江、内蒙古、青海、新疆等地。
药用价值药材基源：为多孔菌科真菌羊肚菌的发酵罐孢堆。
炮制采集加工：全年可采，晒干备用。
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