1、松露的大小与产地有关,法国黑松露较大。一般情况下一斤松露可以晒干5-8两左右。
2、如果是野生黑松露,那么一斤可以出6-7两左右。但市场上也有不少人工种植的黑松露,因此在购买时要注意区分。3、由于各地气候条件不同,所以对于黑松露的品质影响很大,一般来说东北地区产的松露品质最好,西藏和新疆地区次之,云南等其他省份则相对差些。4、而且松露含水量高达65%~80%,所以保存方式也会直接影响到它的品质。比如将黑松露放入冰箱冷冻室内保鲜,这样能够延长保质期;或者用锡纸包裹后再进行真空包装,都能起到防潮作用。