玫瑰花的刺有很多作用:1、玫瑰花的刺可以制成玫瑰油,玫瑰油是一种高级香料。2、玫瑰花的刺还能做成玫瑰酒,具体方法如下:把玫瑰花和白酒按照比例泡在玻璃瓶中,密封好后放入冰箱冷藏,每天摇晃一次,半个月就可以饮用了。3、玫瑰花的刺还能够制成玫瑰酱,具体方法如下:将玫瑰花的刺和果皮分离开来,然后放到锅里加热煮沸,最后过滤掉残渣,再往里面倒入适量的蜂蜜,搅拌均匀后放凉即可食用。4、玫瑰花的刺还能够提取出精油,具体方法如下:将玫瑰花的刺浸泡在水中,然后用小火慢熬,等水变得清澈之后,再把水倒进干净的容器内。