动物奶油是从牛奶中提炼出来的,而植物奶油则不然。它们都含有乳脂肪,但前者是天然的,后者却是人造的。
1、营养价值不同:动物奶油主要由牛奶中的脂肪分离获得,其中含有少量的饱和脂肪酸,以及较多的不饱和脂肪酸,这些成分对于人体健康都是必需的;而植物奶油是氢化植物油,是一种反式脂肪酸,它能够增加心血管疾病的发生风险。2、保存时间长短不同:动物奶油更容易变质,所以在开封之后应尽快食用完毕;而植物奶油只要储藏方法正确,可以放置很久。3、口感不同:动物奶油吃起来比较香浓,而且也会使奶油蛋糕的口感更好。