蕨类植物的食用部分主要是地下茎。我国常见的有:卷柏、贯众、鳞毛蕨、肾蕨、铁线蕨等,其中以卷柏和贯众为最好的食用蕨类。
蕨类植物的食用部分主要是地下茎。我国常见的有:卷柏、贯众、鳞毛蕨、肾蕨、铁线蕨等,其中以卷柏和贯众为最好的食用蕨类。
蕨类植物的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质,可供人们食用。根据化学成分,可分为木本蕨类和草本蕨类两大类群。木本蕨类又可分为:真蕨亚门、裸子蕨亚门、楔叶亚门、石松亚门、水韭亚门、薄囊蕨亚门、水龙骨亚门、蕨纲。