秋天种菠菜,春天吃。
菠菜是一年生或二年生草本植物,高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗,中国普遍栽培,为极常见的蔬菜之一。按叶形可分为尖叶和圆叶两个类型;按叶色可分为红叶、黄叶和绿叶三个类型,其中以红叶种为佳。红叶种以叶面平滑无刺、无蜡粉、叶柄肥大、不抽苔、不早衰为上品,其营养价值高于绿叶种。菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。