谷物是指粮食作物的统称,一般包括:稻谷、小麦、玉米、大豆、薯类、高粱、荞麦等。中国五谷即粟、黍、稷、麦、菽。
谷物是指粮食作物的统称,一般包括:稻谷、小麦、玉米、大豆、薯类、高粱、荞麦等。中国五谷即粟、黍、稷、麦、菽。在古代文献上亦称“五谷”,即粟、黍、稷、麦、菽。后人把大豆和玉米也列入五谷之中。现在人们习惯将谷物分为粮食作物和经济作物两大类。其实,所谓五谷,就是指粮食作物而言,并不仅仅局限于粮食作物。由于各地气候、土壤、种植方法等条件的差异,自然界里生长的粮食作物种类和品种很多。