1、红枣的营养价值非常高,富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、 B 族维生素、维生素 C、维生素 P 以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素 C 的含量在果品中名列前茅,有维生素王之美称,具有滋阴补阳,补血之功效。
2、大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效;大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷,有较强的抑癌、抗过敏作用;枣中含有抗疲劳作用的物质,能增强人的耐力;枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效;枣中的黄酮类化合物,有镇静降血压的作用。