1、不能吃死蟹,因为蟹体内含有较多的细菌等微生物。
2、蟹死后僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。
3、在蟹体内的各个组织器官中,尤其是胃肠道里更是充满了细菌,即使蟹煮熟了,这些细菌也不会被杀死。因此,在食用死蟹时,极易造成食物中毒,引起呕吐、腹痛、腹泻。
4、蟹是一种有很强的腐败性的动物,在它的体内外分布着各种各样的细菌。特别是它的鳃部,存积着大量的细菌和污泥。另外,在蟹的甲壳里面,胃肠道中,特别是蟹胃,也吸附着许多细菌和污泥。