花生蛋白质含量高,是因为它的氨基酸种类齐全。
花生蛋白质含量高,是因为它的氨基酸种类齐全。
花生蛋白质含有18种氨基酸,其中8种人体必需氨基酸含量很高;脂肪含量为44%-45%,其中不饱和脂肪酸占80%以上,还含有卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有益成分;矿物质含量也很丰富,特别是含有人体必须的氨基酸,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。所以,常吃花生对人体健康十分有利。但要注意的是:花生脂肪含量较多,不宜过量食用,否则易引起消化不良。另外,油炸花生米、花生油中含有大量的热量,易导致肥胖。