方法 3.拌西红柿 4.拌鸡蛋 5.糖渍三色堇 掐头去尾,洗净,切细,加白糖和柠檬糖渍后晾干可吃。
【功能效用】生津健脾、助消化、止痛。
胡椒三色堇制法 主料:三色堇菜100克。
调料:白糖30克,柠檬汁15克,盐2克,胡椒粉1克。
1.三色堇铲除杂质,择去老叶,冼净,置沸水中焯透,再烹入冷水,捞出洗净,沥干水分,用小刀切成长段。
2.捞出三色堇,沥干水分,拌入柠檬糖腌10分钟,取出,拌入盐和胡椒粉,并加盖密封。
金针三色堇制法 主料:三色堇菜500克。
调料:白糖75克,醋25克,盐1.5克,胡椒粉0.6克。
1.三色堇冲洗干净,郊菜叶顺片大中斩开。
2.置沸水内绽一下,然后捞至冷水中漂凉,捞起沥干水分。
3.待三色堇稍晾时,放入糖和蜜饯盐用力揉搓,然后混合均匀。
4.三色堇装入碗中,放入胡椒粉,放七天即可上桌。
白灼三色堇制法 主料:三色堇100克。
调料:酱油10克,盐1.5克,香油2克,葱油5克,大蒜2克。
1.三色堇择去杂质和腐坏叶片,洗净,放在盘里码好,放上葱花。
2.把酱油、盐一起放入锅内,烧热煮沸后浇在三色堇上,再淋上香油,撒上胡椒粉即成。
榨菜三色堇制法 主料:三色堇200克。
调料:酱油5克,盐1.5克,香油3克,醋5克,植物油20克,大葱20克,芥末、味精各适量。
1.将三色堇整棵择洗干净,去蒂根,用沸水择一下,加入冷水100克,继续煮沸五分钟,捞起放入冷水中漂清,沥干水分。
2.将三色堇切碎,码入碗内,加入酱油、盐调拌均匀,装碟,上桌时放入大葱和芥末、味精薄荷三色堇制法 主料:三色堇75克,薄荷50克。
调料:黄油50克。
做法:1.用水洗净薄荷,放入盘中;2.三色堇叶擦干,平铺在其表面,令其冷凉。
同时将腌过的三色堇(挑选饱满的叶片)和薄荷叶摆件,即可食用。
白萝卜三色堇制法 主料:红萝卜200克。
调料:油炒胡萝卜150克,三色堇菜500克,香菜100克,水煮白萝卜的调味料 A;酱油35克,酱油35克,清酒35克,酱