?可以 夷炮木耳功效:调养气血、洁肤除斑、健脑、抗衰老的功效。
原料:鸡、木耳。
做法:炖鸡,切片,用油炒,直至色黄。
加入水和红参,烧开,文火30分钟。
放入木耳,继续10分钟,即可功效:滋养强壮、美容养颜。
鸡断五脏补益五脏,祛风解毒、强身健体特别提示:水发木耳宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
泡发木耳主料:母鸡,1000克,水发木耳25克辅料白糖、酱油、料酒、大料、姜、葱、盐、味精、清汤、花生油、香油、花椒各适量制法:1.鸡出骨后,拆去大小关节,入沸水内氽捞出,趁热放入清汤中,祛除血沫,内脏清洗干净,切成3厘米见方的块。
2镇肿木耳用温水发透、去蒂和杂质,大的撕成小片。
3炒勺烧热,放入花生油,炒5分钟,将鸡块倒入煸炒,鸡肉变色后用酱油、料酒、大料、盐、白糖、清汤、木耳和少许花椒水、葱、姜、蒜、大火煮沸后,再用文火烂,直至鸡肉酥烂。
吃时将木耳倒入,使汁入于鸡面,点香油即成。
功效:止渴、养血、健胃、聪耳,增强全身的免疫力。
用法:佐餐食用。
按语:此菜以云南出产名贵中药材,木耳名乌木耳,因其成菜鸡块宛如乌鸦羽毛,也称“乌鸦鸡”。
川鸡片以云南鸡脯肉改刀、切片、拌川盐、辣椒,用花生油滑炒后烹入芡汁而成。
本菜营养丰富,泻火明目,养阴润肺。
油焖鲜菌主料:鸡胗250克白蘑菇250克辅料油100克盐4克酱油40克葱40克姜20克小红辣椒15克料酒3克鲜汤250克味精、糖少许花生油500克制法:1、将鸡胗剥成片,用开水煮过;将白蘑菇洗净,切开片;红辣椒去蒂、籽,洗净切块。
2、炒锅放花生油烧至八成热,放入鸡胗爆炸,倒入漏勺沥去油。
炒锅放花生油,烧至八成热,放入葱、姜片炒出香味,再放入鸡胗炒几下,放酱油、料酒调味,加鲜汤、白蘑菇、红辣椒。
3、旺火烧开后改小火煨至入味,再加糖、味精用旺火收汁,淋香油,拌匀装盘即可。