gb51285-2011 一、简介： 制定本标准是为了严格控制腌乌榄的质量，提高腌乌榄产业的应用及推广水平。
本标准规定了腌乌榄产品应具有的品质特色；感官质量；理化指标；卫生指标；生产加工和包装贮存要求。
在本标准规定的技术要求以外，允许生产企业采用协商的方式具体确定产品的特色指标。
本标准由全国果类及制品标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：广州白云山制药总厂、中国中医药研究促进会中医药文化科技中心、广州市疾病预防控制中心、广东省疾病预防控制中心等。
本标准主要起草人：范晓斌、吴满星等。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为： — gb51285-1985、 gb5288.3-1989、 gb5291-1989、 gb5009.3-1986。
二、标准性质： 腌乌榄已有国家标准。
该标准规定了腌乌榄的品质特色、感官质量、纯净度、理化指标、卫生指标、生产加工和包装贮存要求。
三、主要标准 1、标准号 — gb51285-2011。
2、英文名： bak oy breit mandarin mandar- berry molds。
3、标准种类 —无公害食品水果-腌乌榄。
4、发布日期： —2011-10-28。
四、指标 1、品质特色 —形态：刺大肉厚，无污染，果型规矩；薄皮：单层，节疤发育良好不明显；肉质脆嫩，可食率达100%。
—感官颜色：果实表皮：青，底色为黄绿，阳面果皮为绿色至鲜绿色。
果实内部：果肉：红色至深红色，剖面肉与肉之间有较明显的分界线（戊糖）。
2、理化指标。
3、卫生指标。
4、生产加工和包装贮存的其他要求。
5、防止和消除农药残留的措施。
五、企业自律规定 —包装上的标识应清楚地注明腌乌榄的产地及基地名称；包装要求应符合 gb9689.1-1998要求；整形：心理原因引起的大头性原因：以采摘初期为主，同时开展大技修剪、幼树回剪等工作。
其原因的程度直接影响着产品的整齐度，严重影响成品的外观。
茶油鲜，茶树油美。
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