西兰花属于十字花科,又名绿菜花、青花菜。
西兰花属于十字花科,又名绿菜花、青花菜。
十字花科是一个大家族,包括有白菜花(Brassicagraflora)、甘蓝(Brassicaceae)、芥菜(Brassicapetala)、萝卜(Raphanussativus)等等,而西兰花就是其中的一员,不过它可比白菜花小多了,也没那么容易种植,所以价格要贵很多。
西兰花是由二年生草本植物结球甘蓝经过简单的水烫、冲洗后,用刀切成小块,然后调味,并与其他蔬菜混合制作而成。西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。