一、品种特征
二、产地环境
三、采摘标准
四、加工工艺
1.萎凋:选用云南大叶种茶树鲜叶,经日光萎凋或加温萎凋。2.杀青:以文火快炒,当手捏成团、略有刺手感时出锅。3.揉捻:用两手拇指与食指抓住茶条基部相对旋转搓揉。4.干燥:当手捏茶条能成粉末状、含水量在5%左右时进行烘焙。5.提毫:将白茶置于干净的茶盘中,双手各执一根银针,上下交替拉动,待银针上的茸毛显露,即可进入最后一道工序—提毫。6.精制:去掉茶梗和碎片,再经过拣剔、筛分等工序即为成品。7.贮藏:自然贮存半年至一年后再上市销售。