酸性水果有:柠檬、草莓、葡萄柚、凤梨、苹果、番茄等。碱性食物有:菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。酸性食品和碱性食品的划分是相对的,不是绝对的。
碱性食物一般含钾、钠、钙、镁等矿物质较多,在体内的最终代谢产物常呈碱性。而含磷、氯、硫、氮的化合物较多的食物被称为酸性食物,如肉、蛋鱼、动物脂肪、植物油、白糖、淀粉、食用色素、可可等。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定:钾、钠、钙、镁等矿物质含量多,就容易偏碱性;磷、氯、硫、氮等含量多,就容易偏酸性.